Gom xanthan, uga dikenal minangka gom Hanseum, yaiku jinis eksopolisakarida mikroba sing diasilake dening Xanthomnas campestris kanthi rekayasa fermentasi nggunakake karbohidrat minangka bahan baku utama (kayata pati jagung). Iki nduweni reologi sing unik, kelarutan banyu sing apik, stabilitas panas lan asam-basa, lan nduweni kompatibilitas sing apik karo macem-macem uyah, minangka agen pengental, agen suspensi, pengemulsi, penstabil, bisa digunakake sacara wiyar ing panganan, minyak bumi, obat-obatan lan luwih saka 20 industri liyane, saiki minangka skala produksi paling gedhe ing donya lan polisakarida mikroba sing digunakake kanthi wiyar banget.
Properti:Gum Xanthan awujud bubuk obah warna kuning enom nganti putih, rada mambu. Larut ing banyu adhem lan panas, larutan netral, tahan beku lan cair, ora larut ing etanol. Bubar karo banyu lan ngemulsi dadi koloid kental hidrofilik sing stabil.
Aplikasi：Kanthi reologi sing luar biasa, kelarutan banyu sing apik, lan stabilitas sing luar biasa ing kahanan panas lan asam-basa, xanthan gum wis dadi komponen sing penting banget ing macem-macem aplikasi. Minangka agen pengental, agen suspensi, pengemulsi, lan penstabil, wis ditemokake ing luwih saka 20 industri, kalebu panganan, minyak bumi, obat-obatan, lan liya-liyane.
Industri panganan wis dadi salah sawijining penerima manfaat utama saka kemampuan xanthan gum sing luar biasa. Kemampuane kanggo ningkatake tekstur lan konsistensi produk panganan wis ndadekake pilihan sing populer ing antarane para produsen. Apa iku ing saus, dressing, utawa barang roti, xanthan gum njamin rasa sing alus lan narik kawigaten ing cangkem. Kompatibilitase karo macem-macem uyah luwih nyumbang marang fleksibilitas ing persiapan panganan.
Ing industri perminyakan, xanthan gum nduweni peran penting ing pengeboran lan pemecahan cairan. Sifat reologi sing unik ndadekake aditif sing ideal, ningkatake viskositas lan stabilitas cairan. Kajaba iku, tumindak minangka agen kontrol filtrasi, nyuda pembentukan kue filter sajrone proses pengeboran. Kemampuane kanggo berfungsi ing kahanan suhu lan tekanan ekstrem wis ndadekake pilihan sing disenengi ing antarane para profesional ladang minyak.
Bidang medis uga entuk manfaat sing gedhe saka sifat-sifat istimewa saka xanthan gum. Perilaku reologis ngidini pelepasan obat sing dikontrol, dadi bahan sing ideal ing formulasi farmasi. Salajengipun, biokompatibilitas lan biodegradabilitas ndadekake cocok kanggo macem-macem aplikasi medis kayata perban tatu lan sistem pangiriman obat sing dikontrol.
Saliyané industri-industri sing wis kasebut ing ndhuwur, xanthan gum uga digunakaké ing pirang-pirang sektor liyané, kalebu industri kimia saben dina. Saka odol nganti sampo, xanthan gum nyumbang kanggo tekstur lan stabilitas sing dikarepake saka produk-produk kasebut.
Kelangsungan komersial gum xanthan ora ana tandhingane yen dibandhingake karo polisakarida mikroba liyane. Maneka warna aplikasi lan sifat sing luar biasa wis ndadekake bahan pilihan kanggo akeh produsen. Ora ana polisakarida mikroba liyane sing bisa nandingi fleksibilitas lan efektifitase.
Kemasan: 25 kg/tas
Panyimpenan:Gum Xanthan bisa digunakake sacara wiyar ing ekstraksi lenga, kimia, panganan, obat-obatan, pertanian, pewarna, keramik, kertas, tekstil, kosmetik, konstruksi lan manufaktur bahan peledak lan luwih saka 20 industri liyane ing udakara 100 jinis produk. Kanggo nggampangake panyimpenan lan transportasi, umume digawe dadi produk garing. Pangeringane duwe macem-macem cara pangolahan: pangeringan vakum, pangeringan drum, pangeringan semprot, pangeringan unggun fluidisasi lan pangeringan udara. Amarga minangka zat sing sensitif panas, ora bisa tahan perawatan suhu dhuwur sajrone wektu sing suwe, mula panggunaan pangeringan semprot bakal nggawe kurang larut. Sanajan efisiensi termal pangeringan drum dhuwur, struktur mekanik luwih kompleks, lan angel digayuh kanggo produksi industri skala gedhe. Pangeringan unggun fluidisasi nganggo bola inert, amarga transfer panas lan massa sing ditingkatake lan fungsi nggiling lan ngremuk, wektu retensi bahan uga cendhak, mula cocog kanggo pangeringan bahan kental sing sensitif panas kaya gum xanthan.
Pancegahan kanggo panggunaan:
1. Nalika nyiyapake larutan xanthan gum, yen dispersi ora cukup, bakal ana gumpalan. Saliyane diaduk kanthi lengkap, bisa dicampur karo bahan mentah liyane, banjur ditambahake menyang banyu nalika diaduk. Yen isih angel dibubarake, pelarut sing bisa larut karo banyu bisa ditambahake, kayata etanol sithik.
2. Xanthan gum iku polisakarida anionik, sing bisa digunakake bebarengan karo zat anionik utawa non-ionik liyane, nanging ora bisa kompatibel karo zat kationik. Larutan kasebut nduweni kompatibilitas lan stabilitas sing apik banget kanggo umume uyah. Nambahake elektrolit kayata natrium klorida lan kalium klorida bisa nambah viskositas lan stabilitas. Kalsium, magnesium, lan uyah bivalen liyane nuduhake efek sing padha ing viskositas. Nalika konsentrasi uyah luwih dhuwur tinimbang 0,1%, viskositas optimal bisa digayuh. Konsentrasi uyah sing dhuwur banget ora nambah stabilitas larutan xanthan gum, lan uga ora mengaruhi reologi, mung pH> Ing jam 10 (produk panganan arang katon), uyah logam bivalen nuduhake kecenderungan kanggo mbentuk gel. Ing kahanan asam utawa netral, uyah logam trivalen kayata aluminium utawa wesi mbentuk gel. Kandungan uyah logam monovalen sing dhuwur nyegah gelasi.
3. Gom xanthan bisa digabungake karo umume pengental komersial, kayata turunan selulosa, pati, pektin, dekstrin, alginat, karagenan, lan liya-liyane. Nalika digabungake karo galaktomanan, nduweni efek sinergis kanggo nambah viskositas.
Kesimpulane, xanthan gum minangka keajaiban ilmu pengetahuan modern. Kapabilitas unik minangka agen pengental, agen suspensi, pengemulsi, lan penstabil wis ngrevolusi cara kerja macem-macem industri. Saka panganan sing dikonsumsi nganti obat-obatan sing diandelake, dampak xanthan gum ora bisa dipungkiri. Popularitas komersial lan aplikasi sing wiyar ndadekake dadi kekuatan sejati ing jagad bahan-bahan. Rasakake keajaiban xanthan gum lan bukak potensine ing produk sampeyan saiki.
Wektu kiriman: 03-Jul-2023