Produsen Rega Apik Xanthan Gum Kelas industri CAS:11138-66-2

1） Kanthi nambah tingkat nyukur, sifat rheologis khas, amarga karusakan jaringan koloid, nyuda viskositas lan ngencerake lem, nanging yen gaya geser ilang, viskositas bisa dibalekake maneh, saengga nduweni pompa sing apik. lan sifat pangolahan.Kanthi nggunakake sifat iki, permen karet xanthan ditambahake menyang cairan sing kudu dikentalake.Cairan kasebut ora mung gampang mili ing proses transportasi, nanging uga bisa pulih menyang viskositas sing dibutuhake sawise isih.Mulane, akeh digunakake ing industri minuman.

2) Cairan viskositas dhuwur sing ngemot 2% ~ 3% permen karet xanthan kanthi konsentrasi kurang, kanthi viskositas nganti 3 ~ 7Pa.s.Viskositas sing dhuwur ndadekake prospek aplikasi sing wiyar, nanging ing wektu sing padha, nyebabake masalah ing proses pasca produksi.0,1% NaCl lan uyah univalent liyane lan Ca, Mg lan uyah bivalent liyane bisa rada nyuda viskositas solusi lim kurang ngisor 0,3%, nanging bisa nambah viskositas solusi lim karo konsentrasi luwih.

3）Kekentalan permen karet xanthan sing tahan panas meh ora ana owah-owahan ing kisaran suhu sing relatif lebar (- 98 ~ 90 ℃).Viskositas solusi ora owah sacara signifikan sanajan disimpen ing 130 ℃ suwene 30 menit lan banjur adhem.Sawise sawetara siklus beku-thaw, viskositas lem ora owah.Ing ngarsane uyah, solusi kasebut nduweni stabilitas termal sing apik.Yen jumlah elektrolit cilik, kayata 0,5% NaCl, ditambahake ing suhu dhuwur, viskositas larutan lem bisa stabil.

4）Kekentalan larutan banyu permen karet xanthan sing tahan asam lan alkali meh ora gumantung saka pH.Sifat unik iki ora diduweni dening pengental liyane kayata carboxymethyl cellulose (CMC).Yen konsentrasi asam anorganik ing larutan lem dhuwur banget, solusi lem bakal ora stabil;Ing suhu dhuwur, hidrolisis polisakarida kanthi asam bakal kedadeyan, sing bakal nyebabake viskositas lem mudhun.Yen isi NaOH luwih saka 12%, permen karet xanthan bakal gel utawa malah endapan.Yen konsentrasi natrium karbonat luwih saka 5%, permen karet xanthan uga bakal dadi gel.

5) Balung permen karet xanthan anti enzimatik nduweni kemampuan unik supaya ora dihidrolisis dening enzim amarga efek perisai rantai samping.

6) Permen karet xanthan sing kompatibel bisa dicampur karo solusi pengental panganan sing paling umum digunakake, utamane karo alginat, pati, karagenan lan karagenan.Viskositas saka solusi mundhak ing wangun superposition.Iku nuduhake kompatibilitas apik ing solusi banyu karo macem-macem uyah.Nanging, ion logam valensi dhuwur lan pH dhuwur bakal nggawe ora stabil.Nambah agen komplek bisa nyegah kedadeyan incompatibility.

7) Permen karet xanthan sing larut gampang larut ing banyu lan ora larut ing pelarut polar kayata alkohol lan keton.Ing sawetara banget saka sudhut suhu, pH lan konsentrasi uyah, iku gampang kanggo dissolve ing banyu, lan solusi banyu sawijining bisa disiapake ing suhu kamar.Nalika aduk, campuran udara kudu diminimalisir.Yen permen karet xanthan dicampur karo sawetara zat garing ing advance, kayata uyah, gula, MSG, lan sapiturute, banjur moistened karo jumlah cilik banyu, lan pungkasanipun pipis karo banyu, solusi lim disiapake wis kinerja sing luwih apik.Bisa larut ing pirang-pirang solusi asam organik, lan kinerjae stabil.

8) Kapasitas bantalan 1% solusi permen karet xanthan sing dispersible yaiku 5N / m2, sing minangka agen penundaan lan penstabil emulsi ing aditif pangan.

9) Permen karet xanthan sing nahan banyu nduweni efek nahan banyu lan tetep seger ing panganan.

Sinonim: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC No.: 234-394-2