Produsen Rega Apik Gom Xanthan Kelas Industri CAS：11138-66-2
Karakteristik
1）Kanthi mundhake laju geser, sipat reologi khas, amarga karusakan jaringan koloid, nyuda viskositas lan ngencerake lem, nanging sawise gaya geser ilang, viskositas bisa dipulihake, saengga nduweni sipat pompa lan pangolahan sing apik. Kanthi nggunakake sipat iki, xanthan gum ditambahake menyang cairan sing kudu dikentalake. Cairan kasebut ora mung gampang mili ing proses transportasi, nanging uga bisa pulih menyang viskositas sing dibutuhake sawise diencerake. Mulane, iki digunakake sacara wiyar ing industri minuman.
2）Cairan viskositas dhuwur sing ngandhut 2% ~ 3% xanthan gum kanthi konsentrasi rendah, kanthi viskositas nganti 3 ~ 7Pa.s. Viskositas sing dhuwur ndadekake duwe prospek aplikasi sing jembar, nanging ing wektu sing padha, nggawa masalah kanggo pasca-proses produksi. 0,1% NaCl lan uyah univalen liyane lan Ca, Mg lan uyah bivalen liyane bisa nyuda viskositas larutan lem rendah ing ngisor 0,3%, nanging bisa nambah viskositas larutan lem kanthi konsentrasi sing luwih dhuwur.
3）Viskositas xanthan gum tahan panas meh ora ana owah-owahan ing kisaran suhu sing relatif amba (- 98 ~ 90 ℃). Viskositas larutan ora owah sacara signifikan sanajan dijaga ing suhu 130 ℃ sajrone 30 menit banjur didinginkan. Sawise pirang-pirang siklus beku-cair, viskositas lem ora owah. Ing ngarsane uyah, larutan kasebut nduweni stabilitas termal sing apik. Yen jumlah elektrolit sing sithik, kayata 0,5% NaCl, ditambahake ing suhu dhuwur, viskositas larutan lem bisa distabilake.
4) Viskositas larutan banyu gom xanthan sing tahan asam lan alkali meh ora gumantung karo pH. Sifat unik iki ora diduweni dening pengental liyane kayata karboksimetil selulosa (CMC). Yen konsentrasi asam anorganik ing larutan lem dhuwur banget, larutan lem bakal ora stabil; Ing suhu dhuwur, hidrolisis polisakarida dening asam bakal kedadeyan, sing bakal nyebabake viskositas lem mudhun. Yen kandungan NaOH luwih saka 12%, gom xanthan bakal dadi gel utawa malah diendapkan. Yen konsentrasi natrium karbonat luwih saka 5%, gom xanthan uga bakal dadi gel.
5）Kerangka permen karet xanthan anti enzimatik nduweni kemampuan unik kanggo ora dihidrolisis dening enzim amarga efek pelindung saka rantai samping.
6) Gom xanthan sing kompatibel bisa dicampur karo larutan pengental panganan sing paling umum digunakake, utamane karo alginat, pati, karagenan lan karagenan. Viskositas larutan mundhak ing bentuk superposisi. Iki nuduhake kompatibilitas sing apik ing larutan banyu karo macem-macem uyah. Nanging, ion logam valensi sing dhuwur lan pH sing dhuwur bakal ndadekake ora stabil. Nambahake agen pengompleks bisa nyegah kedadeyan inkompatibilitas.
7) Gum xanthan sing larut gampang larut ing banyu lan ora larut ing pelarut polar kayata alkohol lan keton. Ing kisaran suhu, pH, lan konsentrasi uyah sing amba banget, gampang larut ing banyu, lan larutan banyune bisa disiapake ing suhu ruangan. Nalika diaduk, pencampuran udara kudu diminimalake. Yen gum xanthan dicampur karo sawetara bahan garing sadurunge, kayata uyah, gula, MSG, lan liya-liyane, banjur dibasahi nganggo banyu sithik, lan pungkasane dicampur karo banyu, larutan lem sing wis disiapake duwe kinerja sing luwih apik. Bisa larut ing akeh larutan asam organik, lan kinerjane stabil.
8） Kapasitas bantalan larutan gom xanthan sing bisa dispersi 1% yaiku 5N/m2, sing minangka agen suspending lan stabilisator emulsi sing apik banget ing aditif panganan.
9) Gum xanthan sing nahan banyu nduweni efek nahan banyu lan njaga kesegaran sing apik ing panganan.
Sinonim: GUM XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUM; Xanthan Gummi; XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
Nomer EC: 234-394-2
Aplikasi saka Xanthan Gum kelas Industri
1）Ing pengeboran industri minyak bumi, larutan banyu xanthan gum 0,5% bisa njaga viskositas cairan pengeboran berbasis banyu lan ngontrol sifat reologi, saengga viskositas bit puteran kecepatan tinggi sithik banget, sing ngirit konsumsi daya, dene ing bagean pengeboran sing relatif statis, bisa njaga viskositas sing dhuwur, sing nduweni peran kanggo nyegah ambruk sumur lan nggampangake mbusak watu sing diremuk ing njaba sumur.
2）Ing industri panganan, iki luwih apik tinimbang aditif panganan saiki kayata gelatin, CMC, gom rumput laut lan pektin. Nambahake 0,2% ~ 1% menyang jus ndadekake jus duwe adhesi sing apik, rasa sing apik, lan ngontrol penetrasi lan aliran; Minangka aditif roti, bisa nggawe roti stabil, alus, ngirit wektu lan nyuda biaya; Panggunaan 0,25% ing isi roti, isi sandwich panganan lan lapisan gula bisa nambah rasa lan rasa, nggawe produk alus, ngluwihi umur simpan, lan nambah stabilitas produk kanggo pemanasan lan pembekuan; Ing produk susu, nambahake 0,1% ~ 0,25% menyang es krim bisa nduweni peran stabilisasi sing apik; Nyedhiyakake kontrol viskositas sing apik ing panganan kaleng lan bisa ngganti sebagian pati. Siji porsi gom xanthan bisa ngganti 3-5 porsi pati. Ing wektu sing padha, gom xanthan uga wis digunakake sacara wiyar ing permen, bumbu, panganan beku lan panganan cair.
Spesifikasi Xanthan Gum kelas Industri
| Senyawa | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih pucet utawa kuning enom sing mili bebas |
| Viskositas | 1600 |
| Rasio sing cetha | 7.8 |
| PH (larutan 1%) | 5.5~8.0 |
| Kerugian nalika pangatusan | ≤15% |
| Awu | ≤16% |
| Ukuran Partikel | 200 bolong |
Pengemasan Xanthan Gum kelas Industri
25kg/kantong
Panyimpenan: Simpen ing panggonan sing ditutup rapet, tahan cahya, lan jaga saka lembab.
Kauntungan Kita
Pitakonan sing Sering Ditakoni
